Indiaas 3-gangendiner à la carte bij Cinnamon curry

Zin in een maaltijd als geen ander? Kom dan naar Cinnamon curry, voor een rondleiding door India en zijn authentieke recepten rijk aan smaak en kleur. De chef en zijn team heten je van harte welkom in een vriendelijke, ontspannen omgeving en helpen je graag om hun cultuur te ontdekken aan de hand van typische recepten.

Een perfecte onderbreking van de dagelijkse sleur, met vrienden of familie, met een verbazingwekkende culinaire reis bij Cinnamon curry.

3-gangendiner 

Voorgerecht

• Scampi beignets
  Krokante scampi beignets met kruiden
• Tandoori scampi
  pittig gemarineerde scampi's, gebakken in een tandoori-oven
• Gewokte chaat
  gebakken stukjes kip met uien, gember en knoflook
• Chiken tika tandoori
  subtiel gekruide kip, gebakken in een tandoori oven
• Vis tandoori
  vis gemarineerd in yoghurt en gebakken in de oven
• Kip tandoori
  kippendij gemarineerd in yoghurt en gebakken in de oven
• Gobi pakora
  gabi beignets
• Uien bahji
  uien, kruiden en kikkererwten
• Kip shishliek
  vleesbrochettes gebakken in een tandoori oven en op smaak gebracht met Indiase kruiden
• Lam tika tandoori
  subtiel gekruide stukjes lamsvlees gebakken in een tandoori oven
• Veg puri
  gebakken brood met gemengde groenten
• Salade
  verse seizoenssalade
• Garnalen puri
  gekookte garnalen met gebakken brood
• Groente pakora
  beignets met gemengde groenten
• Rashmi kabab
  gehakt met uien, kruiden en een ei
• Scampi met knoflook
  scampi met boter en knoflook
• Scampi pakora
  grote garnalenbeignets
• Vis pakora
  gefrituurde visbeignets
• Scampi bangali
  scampi's bereid in een pittige kerriesaus
• Paneer pakora
  gepaneerde beignets met kaas
• Aloo pakora
  aardappelbeignets
• Gemengde voorgerechten
  assortiment van 4 voorgerechten
• Samosa vlees of vegetarisch
  vlees- of groentetaartjes, geserveerd met een salade
• Dal soep
  linzensoep
• Kippensoep
  klassieke kippensoep
• Tomatensoep
  klassieke tomatensoep
• Vegetarische soep
  groentesoep
• Kip pakora
  gefrituurde kip beignets
• Begun pakora
  aubergine beignets

Hoofdgerecht

Visgerechten: 

• Mashrom vis
  gekruide visschotel met champignons
• Vis korma
  een zeer delicaat gerecht met een dikke amandel- en walnotensaus
• Vis jalffrezi
  vis gekookt met vers gehakte groene chili, groene pepers, uien, verse koriander, gegarneerd met een vleugje geraspte koriander, nogal pikant en pittig
• Vis bhuna
  stukjes vis gekookt met paprika, tomaten en koriander
• Vis madras
  vis gekookt in een speciale saus, madras specialiteit (pittig)
• Vis vindaloo
  vis met vindaloo kruiden, een zeer pittig gerecht
• Vis aloo
  vis en aardappelschijfjes gestoofd in een speciale kerriesaus
• Vis malai
  zeer delicaat gerecht met een dikke amandel- en walnotensaus
• Masala vis
  zoetwatervis, tomatensaus met yoghurt en milde kruiden
• Vis kerrie
  vis in een Indiase kerriesaus

Vleesgerechten: 

• Rundvlees curry
  rundvlees in een Indiase kerriesaus, verse koriander
• Rundvlees korma
  zeer delicaat gerecht met een dikke saus, amandel- en walnootcrème
• Rundvlees vindaloo
  rundvlees met vindaloo kruiden (zeer pittig gerecht)
• Rundvlees masala
  rundvlees, tomatensaus met zoetgekruide yoghurt
• Rundvlees do piazza
  pittig gekruid rundvlees, dungesneden gebakken uien
• Rundvlees dhanzak
  mild rundvlees met linzen
• Rundvlees palak
  malse stukjes rundvlees, spinazie, lichte saus
• Groente biefstuk
  rundvlees met verse groenten, kerriesaus
• Rundvlees byriani
  malse stukjes rundvlees, basmatirijst, byrianikruiden en specerijen, raita saus
• Rundvlees gember
  rundvlees gekookt in een kerriesaus met verse gember
• Rundvlees matar
  rundvlees in een kerriesaus met erwten
• Madras rundvlees
  rundvlees gekookt in een speciale saus
• Rundvlees jalfrez
  rundvlees gekookt met groene chili, groene pepers, uien, verse koriander en garnituur

Scampi's:

• Scampi byriani
  malse stukjes tandoori in de oven geroosterde scampi, basmatirijst, byrianikruiden en specerijen geserveerd met een sausje
• Scampi korma
  een zeer delicaat gerecht met een dikke amandel- en walnotensaus
• Scampi masala
  milde scampi's van lam, tomatensaus met yoghurt en milde kruiden
• Scampi curry
  scampi's in een Indiase kerriesaus
• Scampi piazza
  pikante scampi met paprika, tomaten en koriander
• Gamba's bhuna gros
  garnalen gekookt met paprika, tomaten en koriander
• Gamba masala
  zoetwatergarnalen, tomatensaus met yoghurt en milde kruiden
• Gamba's byriani
  malse stukjes garnaal geroosterd in een tandoori oven, basmati rijst, kruiden en byrianispecerijen geserveerd met een sausje
• Saag garnalen
  spinazie in een rijke saus, garnalen
• Gamba patia
  garnalen bereid met tomaten, groene pepers, medium of hete uien
• Garnalen curry
  garnalen in een Indiase kerriesaus

Vegetarische gerechten: 

• Pannerboter masala
  kaas gekookt in een speciale saus met room
• Chana masala
  kikkererwten, koriander en pepers, een specialiteit van Noord-India (zoet en pittig)
• Rajmah curry
  rode bonen met Indiase kerriesaus
• Began bahji
  aubergines met ui en kerriesaus
• Panner jalfrezi
  verse kaas gekookt met groene chili, paprika, uien en koriander
• Panner tika masala
  kaas in een milde kerriesaus met een romige tika masala saus
• Mix groenten curry
  een assortiment van verse groenten gekookt met specerijen en kruiden
• Groente korma
  verse groenten, romige saus, kruiden en specerijen
• Groente byriani
  basmatirijst, diverse verse en gekruide groenten
• Groente malai kopta
  aardappelkroketjes gekookt in een delicate mix van groenten en kerriesausAloo matar
  aardappelen en erwten
• Channa aloo
  kikkererwten en aardappelschijfjes gestoofd in een speciale saus
• Bombay aloo
  aardappelen gekookt in een dikke Indiase kerriesaus
• Palak paneer
  verse spinazie, zelfgemaakte kaas met specerijen en kruiden
• Matar paneer
  doperwten, huisgemaakte kaas met specerijen en kruiden
• Speciale sabzi-sag
  spinazie met doperwten en champignons, roomsaus
• Dall traka
  linzen, gebakken uien en kruiden
• Bhindi bazji
  Oosterse 'bhindi' groente, uien, tomaten, groene pepers, kruiden
• Champignons bhaji
  tomaat champignons, uien, paprika
• Champignons en erwten
  erwten en champignons, dikke saus
• Dall makhni linzen
  bereid met room en rode bonen
• Allo palak
  spinazie met aardappelen en lichte saus
• Allo gobi
  aardappelen, bloemkool, kerriesaus

Kipgerechten:

• Kip palak
  kip gekookt met spinazie
• Kip sobzi
  kip in Indiase kerriesaus met verse groenten
• Kip bendi
  kip met oosterse 'bhindi' groenten in een kerriesaus met koriander
• Kip allo
  kip in uiensaus met aardappelen
• Kip dansak
  kip met gele linzen
• Kip do piazza
  kip in kerriesaus met verse uien
• Kip champignon
  kip in een milde kerriesaus met champignonsaus
• Kip rogar
  kip met paprika, uien en tomatensaus
• Kip kerrie
  kip in een Indiase kerriesaus met verse koriander
• Kip masala
  kip in een zoet gekruide yoghurt-tomatensaus
• Kip madras
  kip gekookt in een speciale saus, madras specialiteit (pittig)
• Kip vindaloo
  kip met specerijen vindaloo
• Kip kashmi
  kip gekookt in een zoete en romige saus met kokos, fruitcocktail en sultana's
• Kip gember
  kip gekookt in een milde kerriesaus met verse gember
• Kip srilanka
  kip gestoofd in een romige kokossaus
• Kip jalfreze
  kip gekookt met groene chili, groene pepers, uien, verse koriander en garnituur
• Kip bhuna
  stukjes kip gekookt met paprika, tamtesy, koriander, lichte saus
• Kip allo
  kip gekookt in een kerriesaus met appel en verse koriander
• Kip korma
  zeer delicaat gerecht met een dikke amandel- en walnootroomsaus
• Kip chana
  kip gekookt in een saus van kikkererwten, koriander, paprika en uien, een specialiteit van Noord-India
• Kip byriani
  malse stukjes kip gemengd met basmatirijst, byrianikruiden en specerijen, geserveerd met een saus
• Kip kalla
  kip sterk op smaak gebracht met venkelzaad, zeer pittig gerecht
• Kip pasanda
  kip gekookt in een speciale rode wijnsaus

Lamsvleesgerechten: 

• Lam allo
  lamsvlees in een gekruide saus met aardappelen
• Lam bendi
  lamsvlees met 'bhindi' groenten
• Lam bhuna
  stukjes lamsvlees gekookt met paprika, tomaten en koriander
• Lam passanda
  lamsvlees gekookt in een speciale saus op basis van Indiase rode wijn
• Lam jalfrezi
  lamsvlees gekookt met vers gehakte groene chili, groene pepers, uien, verse koriander en garnituur
• Lam kerrie
  lamsvlees in een Indiase kerriesaus met verse koriander
• Lam korma
  een zeer delicaat gerecht met een dikke saus, amandel- en walnootcrème
• Lams vindaloo
  lamsvlees met vindaloo kruiden (zeer pittig gerecht)
• Lam masala
  lamsvlees in een tomatensaus met yoghurt en milde kruiden
• Rogan josh
  lamsvlees met groene pepers, tomaten en uien
• Lam do piazza
  gekruid lamsvlees met dunne plakjes gebakken uien
• Lam dhanzak
  sterk en zoetzuur lamsvlees met linzen
• Palak gosh
  malse stukjes lamsvlees, spinazie, lichte saus
• Sabzi gosh
  lamsvlees met verse groenten en kerriesaus
• Lam byriani
  malse stukjes lamsvlees geroosterd in een tandoori oven, gemengd met basmati rijst, byriani kruiden en specerijen, geserveerd met een saus
• Lam gember
  lamsvlees bereid in een kerriesaus met verse gember

Suggesties:

• Rundvlees tika masala
  stukjes rundvlees gemarineerd in masala saus volgens het 'roomsaus' recept
• Narges keema
  gekruid lamsgehakt, koriander en uien
• Kip krahi
  een echte specialiteit van de chef
• Lam krahi baltigosht
  lamsvlees in saus
• Kip tiki masala
  stukjes kip gemarineerd in een tiki masala saus
• Kip tika byriani
  stukjes kip gemarineerd met basmatirijst, byrianikruiden en specerijen, geserveerd met een sausje
• Lam tika byriani
  stukjes lamsvlees gemarineerd met basmatirijst, byriani kruiden en specerijen, geserveerd met een saus
• Speciale byriani
  mix van vlees en zeevruchten, groenten gesauteerd met rijst

Dessert 

• Kulfi
• Mangokulfi
• Rijstpudding
• Gulap juman