Menu du chef en 3 services à la carte

Qui ne rêverait pas de savourer un repas dans un cadre princier ? Au restaurant En face de l’île, vivez cette expérience d’exception en dégustant un menu du chef en 3 services à la carte, imaginé par le chef Mika et sa brigade. Chaque assiette met à l’honneur les produits du terroir belge, sublimés avec créativité dans un menu qui évolue au fil des saisons. Entre tradition culinaire et touches contemporaines, laissez-vous surprendre par une cuisine raffinée servie dans un décor somptueux, où chaque instant devient un véritable enchantement. Bon appétit !

Menu du chef en 3 services à la carte

Entrée 

• Capuccino de potiron et crème fumée
  churros à la pulpe de potimarron et ketchup au garum de champignon
  
  Ou
   
• Effiloché de jambonneau
  moutarde de Dijon, purée de persil, jaune d'œuf au seul et poireaux brulés
  
  Ou
   
• Salade de truite fumée
  pommes de terre et fruits, voile panna cotta de choux-fleurs, vinaigrette acidulée et œuf de poisson

Plat 

• Suprême de volaille farci aux morilles
  purée de pomme de terre au beurre de ferme, jus au foin
  
  Ou
   
• Tagliatelles
  écume de sommière, truffes marinées et sauce brune végétale
  
  Ou
   
• Poisson blanc
  consommé de crevettes grises, choux kale, panais et betterave

Dessert

• Affogato
  meringue, pistache, glace vanille, gel et mousse de café
  
  Ou
   
• Coing
  caramel de thym, biscuit noisette, macaron, sorbet mirabelle et tuile au miel
  
  Ou
   
• Condor
  compotée de prune rouge, pain de mie
   

Veuillez noter que le menu indiqué ci-dessus est un exemple et que le menu change régulièrement suivant le marché et les saisons.