Entdecke die afrikanische Küche im JAMBAMBO Restaurant, Bar & Coaching in Bonn. Begib Dich auf eine köstliche kulinarische Reise durch die Welt der „Blue Zones“ mit einem 3-Gänge-Menü à la carte nach Wahl. Ob nussig, von Meeresfrüchten inspiriert oder herzhaft, jeder Bissen bietet einen wunderbar wohltuenden Geschmack wie hausgemacht. Alle Gerichte werden frisch, authentisch und mit saisonalen Zutaten zubereitet, wobei der Fokus auf gesunder Ernährung liegt. Guten Appetit!
3-Gänge-Menü à la carte nach Wahl
Vorspeise
- Scharfe Suppe
Karotten und Gewürze - Minestrone: Hülsenfruchtsuppe
Cannellini-Bohnen, Karotten, Knoblauch, Zucchini, Grüne Bohnen, Kartoffeln, Zwiebeln, Grünkohl oder ein anderes grünes Blattgemüse der Saison, Petersilie und Gewürz - Kürbissuppe
Karotte, Ingwer, Kokosmilch, Kürbiskern - Mediterranes Grillgemüse
Zucchini, Aubergine, Peperoni, Champignons und Oliven
Hauptgericht
- E'Kwacoco Weykoka (Cocoyam-Klöße + Garnelen BBQ)
Taro, Spinat, Geräucherter Barrakudafisch, Palmöl, Gewürze und Garnelen - E'Kwacoco Mosaka (Cocoyam-Klöße + Palmnusssuppe)
Taro, Spinat, Geräucherter Barrakudafisch, Palmnusssoße und Gewürze - Kokosreis + Rindfleisch oder Lachs
Wildreis, Kokosmilch, Champignons, Karotten, Gewürze, Rindfleisch oder Lachs - Ndole mit Kochbananen
Dunkelgrünes Blattgemüse, Spinat, Erdnüsse, Rindfleisch, Gewürze, Getrocknete Garnelen (klein) und Kochbananen - Yam-Fufu mit Eru
Weiße Yamswurzel, Eru, Spinat, Palmöl, Rindfleisch, Barrakudafisch, Mini-Garnelen und Gewürze - Lamm-Tomaten-Eintopf mit Süßkartoffeln
Lammfleisch, Tomaten, Karotten, grüne Bohnen, Gewürze und weiße Süßkartoffeln - Eintopf roten Kidneybohnen mit Doh-Doh
Rote Kidneybohnen, Doh-Doh (gebratene Kochbananen), Pflanzenöl, Tomaten und Gewürze - Quinoa-Reis Mix Hähnchen-Erdnuss-Eintopf
Basmatireis, Quinoa, Erdnüsse, Tomaten, Champignons und Hähnchen - Garri mit Eru
Maniok, Eru, Spinat, Palmöl, Rindfleisch, Barrakudafisch und Gewürze - Eintopf mit roten Kidneybohnen und Puff-Puff
Puff-Puff (frittierter Weizenteig), Hefe, Zuckerrübe, Mandelmilch, Rote Kidneybohnen, Tomaten und Gewürze - Ravioli
Ravioli mit Ricotta und Spinat-Füllung, Tomaten, Rucola, Ziegenkäse und Walnüsse - Kokki-Bohnen (Bohnenpudding) mit Kochbananen (V)
Schwarze Bohnen, Spinat oder Mangold, Gewürze, Palmöl und Kochbananen - Rote-Bete-Reis mit Cashewnüssen (V)
Rote Bete, Wildreis, Karotten, Champignons, Broccoli, Gewürze und Cashewnüsse
Dessert
- Sorbet aus frischen Mangos
Frische Mango und Vanille (ein Tropfen) - Sorbet aus frischen Bananen
Frische reife Banane und Vanille (ein Tropfen) - Gemüse-Pastete
Karotte, Kohl, grüne Erbsen, Zucchini, glutenfreies Hafermehl und Ei - Apfelkuchen
Hafermehl, Backpulver, Ei, Apfel, Datteln und Rübenzucker - Erdnuss-Bananen-Apfelkuchen
Hafermehl, Banane, Backpulver, Ei, Apfel, Datteln, Rübenzucker und Erdnussbutter - Kochbananenbrot
Hafermehl, Backpulver, Ei und Reife Kochbanane - Veganer Bananen-Schokoladenkuchen
Mehl, Olivenöl, Backpulver, Leinsamen, Datteln, Dunkle Schokolade und Banane