3-gangendiner à la carte bij Beach Club Chill

Heerlijk dineren in zonnige sferen? Kom naar Beach Club Chill in Egmond aan Zee voor een uitgebreid 3-gangendiner! Zodra je binnenkomt, lijkt het alsof je op Ibiza bent. Neem plaats en geniet van heerlijke gerechten, die zijn gebaseerd op de Franse keuken. Na afloop kun je zo doorlopen naar het strand om even uit te waaien. Beleef een heerlijke avond uit!

3-gangendiner à la carte

Voorgerecht

• Broodplankje
  met breekbrood en diverse dips
• Yellowfin tonijn
  crudo van yellowfin tonijn met avocadocrème, bloedsinaasappelgel, zoetzure komkommer, nori tempura en een soja-yuzu vinaigrette
• Eend & brioche
  gebakken brioche met dun gesneden gerookte eendenborst, gekonfijte eend, beukenzwammetjes en een espuma van eekhoorntjesbrood
• Langzaam gegaard buikspek & gerookte paling
  met hoisin gelakt buikspek en gerookte paling, een rouleau van spitskool en appel, gepofte biet en een dashi-vinaigrette
• Carpaccio
  rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, cherrytomaatjes, pijnboompitten, truffelmayonaise en een crostini
• Spicy gamba's
  gebakken Black Tiger gamba's met gewokte groenten, sambal en knoflookolie, geserveerd met brood
• Galette van zoete aardappel & geitenkaas
  bladerdeeggalette uit de oven van kruidige zoete aardappel, geitenkaas en pecannoten, geserveerd met pesto en frisse kruidensla
• Grand entrée (vanaf 2 personen)
  een rijkgevulde proeverij om te delen met diverse voorgerechten van de kaart
• Tomaten-paprikasoep
  romige soep van pomodoritomaat en gepofte paprika, afgemaakt met groene kruidenolie en bosui, geserveerd met brood
• Soep van de dag
  wisselende soep, geserveerd met brood

Hoofdgerecht

• Gestoofde runder shortrib
  boterzacht stoofvlees van het rund met een kruidige aardappelgratin, geroosterde groenten, bataatmousseline en een rijke jus van Egmonds Bokbier en zwarte knoflook
• Zalmfilet met kruidenkorst
  op de huid gebakken zalmfilet met groene kruidenkorst, geroosterde groenten en een sake-beurre blanc
• Roerbak met Black Tiger gamba's & chorizo
  gewokte Black Tiger gamba's en chorizo in een sweet & sour woksaus met groenten, cassavekroepoek en noodles
• Gnocchi pompoen & burrata
  gebakken gnocchi in een kruidige pompoensaus met salie, gewokte spinazie, hazelnootjes en burrata
• Tournedos
  het malste deel van het rund, geserveerd met gebakken champignons, gekarameliseerde uien, geroosterde groenten en een madeira-tijmjus
• Driegangenverrassingsmenu
  een driegangendiner met de lekkerste creaties van de keukenbrigade, bestaande uit gerechten van de kaart of nieuwe creaties van de dag
• Camembert uit de oven (+ €3)
  met honing, gekaramelliseerde noten, vijgenjam, druiven en crostini's
• Chef's special (+ €4-7)
  een wisselend vis- en/of vleesgerecht waarbij de chef inspeelt op het seizoen, geserveerd met bijpassend garnituur

Klassiekers:

• Kippendijensaté
  malse, gemarineerde kippendijen met satésaus, seroendeng, kroepoek, gebakken uitjes en frisse salade
• Spareribs
  fall-off-the-bone spareribs met knoflooksaus, harissa-mayonaise en een frisse salade
• Black Angus hamburger
  op een getoaste briochebol met spek, cheddar, uienpickle, tomaat, sla en BBQ-saus, geserveerd met verse friet
• Vegaburger
  vegetarische burger op een getoaste briochebol met uienpickle, guacamole, cheddar, tomaat en sla, geserveerd met verse friet

Maaltijdsalades & bowls:

• Caesar salade
  kipfilet met gebakken spek, een gekookt eitje, cherrytomaatjes, Parmezaanse kaas, Romaine sla, croutons en caesardressing
• Geitenkaas & biet salade
  salade van geitenkaas, geroosterde bieten, gepofte paprikasalsa, zoetzure komkommer, noten, croutons en balsamicodressing
• Tonijn & zalm bowl
  verse tonijn en zalm met sushirijst, avocadocrème, paprika, wakame, edamameboontjes, uienpickle, komkommer en een soja-yuzu vinaigrette
• Beef teriyaki bowl
  kort geschroeide ossenhaas in teriyakisaus met sushirijst, avocadocrème, paprika, wakame, edamameboontjes, uienpickle, komkommer en een soja-yuzu vinaigrette
• Veggie bowl
  krokant gebakken gyoza's met sushirijst, avocadocrème, paprika, wakame, edamameboontjes, uienpickle, komkommer en een soja-yuzu vinaigrette

Bijgerechten:

• Side salad (+ €4)
  voor 2 personen, heerlijk fris
• Bakje verse friet (+ €4)
  voor 2 personen, met mayonaise

Nagerecht

• Mokkaparfait & karamel
  mokkaparfait met een donkere chocoladecrémeux, karamel-feuilletine en hazelnootcrumble
• Framboos & witte chocolade
  frambozensorbet met een witte chocolademousse, pistache-spongecake en krokante meringue
• Trifle van gekarameliseerde appeltjes
  gekaramelliseerde appeltjes met kaneel, citrus-mascarponemousse, karamel en gebrande noten
• Camembert uit de oven
  met honing, gekaramelliseerde noten, vijgenjam, druiven en crostini's
• Scroppino
  verfrissende spoom van citroenijs, wodka en prosecco